Garfo & FacaMe formei na faculdade de Design em 2007, sou apaixonado pela minha profissão, por rock'n'roll, cozinhar, jogar video game, por Star Wars e hamburger.
Colaborador do Greenpeace e Médicos Sem Fronteiras.
Hoje, 16 de outubro, é o Dia Mundial da Alimentação, data criada em 1981 com o intuito de nos lembrar que nem todo mundo tem o que comer. Existe o termo “segurança alimentar” que está ligado ao direito de acesso regular e de qualidade aos alimentos, mas no mundo são 2 bilhões que não têm […]
Ela queria que eu preparasse um prato vegano. E tem ingrediente mais vegano que o tofu? Este derivado do leite de soja é versátil, fácil de trabalhar e combina com qualquer coisa – é só adicionar sabor a ele. Com uma boa pesquisa surgiram várias ideias, e eu achei que um arroz com legumes podia […]
Comecei a namorar recentemente e uma coisa que eu queria fazer desde que conheci a Isabelle era cozinhar para ela. Ela adora massas – quem não? – e eu adoro um prato bem colorido, então fiquei imaginando o que fazer. Um simples espaguete não impressiona, um belo risotto demoraria muito, mas uma pasta tricolore era […]
A pipoca tem uma história mais rica do que você possa imaginar. Aqui tem um resumão da trajetória desse petisco milenar (aham)!
Finalmente experimentei o Futuro Burger, hambúrguer vegetariano brasileiro criado nos moldes dos californianos Impossible Burger e Beyond Burger, nomes fortes na tendência contemporânea do plant-based. Seu objetivo é ser uma opção ao hambúrguer tradicional, que pareça carne, tenha textura, cheiro e sabor de carne, mas que não tenha nada de origem animal. Desenvolvido por Marcos […]
Uma das minhas coisas favoritas da época que morava na casa dos meus pais é que, todo fim de tarde, minha mãe levava pãezinhos de queijo na volta do trabalho e, de vez em quando, aos finais de semana, a gente assava pães de queijo fresquinhos para comer com requeijão. Queridinho da família brasileira, o […]
Se você tem acompanhado meus [poucos] posts nestes três primeiros meses do blog, talvez tenha notado uma inclinação a receitas orientais. Eu amo comida japonesa e chinesa, claro, mas na verdade só estava preparando o terreno para introduzir um outro assunto que será comum por aqui: o design, e sua relação com a culinária. Claro, […]
Acredite se quiser mas o yakisoba (焼きそば), um dos mais tradicionais e conhecidos pratos da culinária japonesa, ainda não completou nem 100 anos! Baseado em um prato chinês de mais de 12 mil anos, a icônica comida de rua japonesa nasceu em meados da década de 1930, e ganhou o mundo por meio dos imigrantes […]
Quem me conhece sabe o quanto eu amo berinjela 🍆. Quem me conhece sabe o quanto eu amo comida oriental. O problema é que ninguém lembrou de me avisar que dava pra juntar os dois! Nesta receita, que nem lembro mais onde encontrei, a berinjela cozida (红烧茄子) vira o acompanhamento vegano perfeito para uma tigela […]
Há uns meses entrei num loop de leituras, vídeos e pesquisa sobre queijo. Eu queria conhecer os processos, ver os apaixonados falando com gosto dos seus queijos favoritos, as características de cada tipo, harmonização e etc., e nessas pesquisas foi inevitável esbarrar no clássico italiano Parmigiano-Reggiano. O Parmigiano-Reggiano eu já conhecia dos vários programas de […]
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