Garfo & Faca
Quando a maioria das pessoas escuta o nome Michelin, a primeira imagem que vem à cabeça é a fabricante de pneus francesa, fundada em 1889, lar do simpático mascote humanoide Bibendum—sim, este é o nome do “boneco da Michelin“. No entanto, se você está lendo este blog, provavelmente, a primeira imagem que vem à cabeça […]
Nós temos o Instagram para agradecer (ou, talvez, culpar) pela proliferação da torrada com abacate. Mas foi outra concepção na fotografia de comida, bem lá atrás, que apresentou o abacate ao mundo. Na década de 1940 nos Estados Unidos, algumas marcas começaram a produzir “cookbooklets”, panfletos promocionais gratuitos que traziam receitas, usando seus produtos, acompanhadas […]
Embora o circuito cervejeiro mundial contemporâneo seja dominado pelos homens – quadro que vem diminuindo nos últimos anos –, é às mulheres a quem devemos agradecer pela invenção da cerveja, há pelo menos 10 mil anos. Nas sociedades antigas, onde ofícios eram bem divididos por gênero, fazer cerveja era função exclusiva delas, tarefa de muito […]
Hoje, 16 de outubro, é o Dia Mundial da Alimentação, data criada em 1981 com o intuito de nos lembrar que nem todo mundo tem o que comer. Existe o termo “segurança alimentar” que está ligado ao direito de acesso regular e de qualidade aos alimentos, mas no mundo são 2 bilhões que não têm […]
A pipoca tem uma história mais rica do que você possa imaginar. Aqui tem um resumão da trajetória desse petisco milenar (aham)!
Uma das minhas coisas favoritas da época que morava na casa dos meus pais é que, todo fim de tarde, minha mãe levava pãezinhos de queijo na volta do trabalho e, de vez em quando, aos finais de semana, a gente assava pães de queijo fresquinhos para comer com requeijão. Queridinho da família brasileira, o […]
Se você tem acompanhado meus [poucos] posts nestes três primeiros meses do blog, talvez tenha notado uma inclinação a receitas orientais. Eu amo comida japonesa e chinesa, claro, mas na verdade só estava preparando o terreno para introduzir um outro assunto que será comum por aqui: o design, e sua relação com a culinária. Claro, […]
Acredite se quiser mas o yakisoba (焼きそば), um dos mais tradicionais e conhecidos pratos da culinária japonesa, ainda não completou nem 100 anos! Baseado em um prato chinês de mais de 12 mil anos, a icônica comida de rua japonesa nasceu em meados da década de 1930, e ganhou o mundo por meio dos imigrantes […]
Há uns meses entrei num loop de leituras, vídeos e pesquisa sobre queijo. Eu queria conhecer os processos, ver os apaixonados falando com gosto dos seus queijos favoritos, as características de cada tipo, harmonização e etc., e nessas pesquisas foi inevitável esbarrar no clássico italiano Parmigiano-Reggiano. O Parmigiano-Reggiano eu já conhecia dos vários programas de […]
Garfo & Faca